Z Pastorowej Sfory FCI - Ciasta, ciastka, ciasteczka

Ciasteczka wątrobowe

Składniki:
3 jaja
1/3 szklanki oliwy z oliwek
0,5 kg wątroby wołowej lub wieprzowej (surowej)
1 ząbek czosnku (ale tylko dla psów, które nie mają po nim wzdęć!)
ok.2 szklanki mąki żytniej razowej

Przyrządzenie:

1. Jajka lekko rozbić, dolać olej, czosnek i wymieszać.

2. Wątróbkę przekręcić przez maszynkę do mięsa i dodać do jajek.

3. Dodać tyle mąki, żeby mieć gęstość przeciętnego ciasta (niezbyt płynne)/

4. Wyłożyć na blachę pomagając sobie łopatką.

5. Piec w nagrzanym piekarniku 15-30 min, w temp 220 stopni.

Uwaga:

Kiedy powierzchnia jest sucha i zaczyna się rumienić na brzegach, sprawdzamy patyczkiem, czy jest przepieczone. Kroić na kawałki i wyłożyć do wystygnięcia.

Jeżeli chcemy, żeby ciasteczka były bardziej suche i twarde…włożyć kawałki na blachę i suszyć w lekko ciepłym piekarniku ok. 30 min.

Ciasteczka serowe

Składniki:
2 szklanki mąki razowej
30 dkg tartego sera żółtego
2 ząbki czosnku zmiażdżonego
oliwa z oliwek (ok. 2-3 łyżki)
5 łyżek wody

Przyrządzenie:
1. Mąkę, ser, czosnek i oliwę dokładnie wymieszać i wyrobić ciasto dodając wody.

2. Rozwałkować, wycinać ciasteczka i piec w temp 200 stopni przez 10-15 min (do zrumienienia)

Uwaga:

Możesz dodać 2-3 łyżki siemienia lnianego

Ciasteczka cynamonowo-jabłkowe

1 duże jabłko
2-3 łyżki miodu
1/4 szklanki wody
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki maki owsianej (lub ryżowej, jeśli pies jest alergikiem)
1/4 szklanki maki pszennej

Przyrządzenie:

1. Nastawić piecyk na 200-220 stopni.
2. Jabłko obrać (chociaż niekoniecznie) i zetrzeć na tarce.

3. Dodać do niego miód, wodę cynamon i make owsianą.

4. Wszystko dokładnie wymieszać i uformować płaskie ciasteczka.

5. Włożyć do piekarnika na pół godziny.

6. Następnie przewrócić na drugą stronę i zmniejszyć temp do ok. 20 stopni.

Piec jeszcze ok. 30 min.

Ciasteczka marchewkowe
(zjadane w dużej ilości, mogą wpływać na barwę sierści)

Składniki:

Szklanka ugotowanej i zmiażdżonej marchewki
2 jajka
2 ząbki czosnku
1 szklanka maki
1/2; szklanki płatków owsianych
1/8 szklanki mąki ryżowej lub zarodków pszennych

Przyrządzenie:
1. Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto.

2. Rozwałkować i wykrawać ciasteczka.

3. Piec ok. 45 min aż zbrązowieją i będą chrupiące.

Ciasteczka jabłkowo-cynamonowe z otrębami (dla psów otyłych)

Składniki:

1 jabłko
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
2 białka z jajek
1/8 szklanki otrąb owsianych
1/8 szklanki maki owsianej
1/4 szklanki chudego mleka

Przyrządzenie:

1. Utrzeć jabłko (obrane, bez pestek);

2. Włożyć do rondelka, dodać cynamon i dusić 10 min (można dolać troszeczkę wody)
3. Następnie wymieszać z resztą składników.

4. Po ostygnięciu zmiksować.

5. Nakładać łyżką na formę.

6. Piec w piekarniku podgrzanym do 180 stopni przez 20 min

Ciasteczka z boczkiem

Składniki:

1/2 kg mąki żytniej

30 dkg wędzonego boczku
3 jaja
oliwa z oliwek

posiekana zielona pietruszka
2 ząbki czosnku
1 łyżka cukru (płaska)
1 mała łyżeczka soli
2 kostki bulionu KNORR, rozpuszczone w ok 3/4 szklanki gorącej wody (zwykły rosołek w kostce lub naturalny)

Przygotowanie:
1. Boczek zmielić przez maszynkę.

2. Wszystko razem z boczkiem zagnieść na ciasto (jak na makaron, ale nieco mniej twarde –dla lepszej kleistości można dodać więcej oleju).

3. Uformować ciasteczka.

4. Pies w temp. ok. 180 - 200 stopni około 30 minut.

Ciastka szynkowe

Składniki:

1 filiżanka białej mąki (przesianej)
1 filiżanka mąki kukurydzianej
½ filiżanki odtłuszczonego mleka w proszku
½ filiżanki chudej wędzonej szynki
4 łyżki margaryny lub masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 filiżanka wody
5 tabletek wapna (około 2000 milligrama calcium)
trochę suszonego czosnku

Przyrządzenie:

1. Zmiksować mąkę z suszonym mlekiem i proszkiem do pieczenia.

2. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać i wyrobić ciasto.

3. Rozwałkować ciasto na 1 do 2 centymetrowy placek, a następnie wyciąć nożem lub formą pożądany kształt.

4. Wycięte ciasteczka ułożyć na blasze, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec od 20 do 30 minut.

5. Następnie wyjąć i pozostawić do wystygnięcia.

Ciasteczka mięsne

Składniki:

50 dag mięsa (kurczaka lub wołowiny)

2 jajka

40 dag włoszczyzny

łyżka oleju

mąka (wg potrzeby)

Przyrządzenie:

1. Ugotować mięso i włoszczyznę, ostudzić i zmiksować.

2. Wymieszać z jajkami i olejem, ewentualnie można dodać mąkę.

3. Uformować kuleczki.

4. Piec w nagrzanym piekarniku (180'C) przez godzinę.

Chrupiące ciasteczka rybne

Składniki:
20dag ryby (np. tuńczyk w sosie własnym)
125 ml wody
40 dag mąki żytniej razowej
2 jajka
4 łyżki oleju
2 łyżki mięty lub innych świeżych ziół

Przyrządzenie:

1. Mikserem wymieszać dokładnie rybę, wodę, mąkę, jajka i olej.

2. Dodać do powstałego ciasta posiekane zioła.

3. Rozwałkować i wykroić foremkami ciasteczka.

4. Piec w temp 200 stopni przez ok. 20min. Pozostawić do wyschnięcia przez 24 h.

Owocowe ciasteczka

Składniki:

25 dkg odsączonych i nie słodkich zmielonych ananasów (najlepiej takich w słoiczkach dla dzieci)
1/2 szklanki przecieru jabłkowego (najlepiej w słoiczku dla dzieci)
1 jajko
1 łyżeczka od herbaty wanilii
1 szklanka mąki
1 szklanka mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki od herbaty proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki od herbaty sody oczyszczonej

Przyrządzenie:
1. Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. W misce zmiksuj ananas, przecier jabłkowy, jajko, wanilię.
3. W oddzielnej misce zmiksuj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną a następnie dodaj do pierwszej miski i dobrze zmiksuj.
4. Nakładaj ciasto łyżką na wysmarowaną margaryną blachę do pieczenia i piecz przez 20 minut.
5. Ostudź zanim podasz psu.

Gizmowe ciasteczka serowe (a’la Ariska)

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka czubata tartego sera cheddar
100 gr. margaryny/masła lub oleju
ząbek czosnku

Przyrządzenie:

1. Starty ser (dobrze jest potrzymać go trochę w temp. pokojowej by był miękki) wymieszać z margaryną i ząbkiem czosnku.

2. Można dolać mleka, żeby ciasto było sprężyste.

3. Formujemy kulkę i do lodówki na ok. 30 min.

4. Można rozwałkować i formować ciasteczka lub ulepić kulki.

5. Piec w temp. 180 około 15 minut (lekko brązowe).

6. Przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Gizmowe lody rosołowe (a’la Ariska)

Składniki:

1 szklanka bulionu
0.5 szklanki wody

Przygotowanie:

Mrozimy w pojemniku na kostki lodu i mamy psie lody dla ochłody

Ciastka wątróbkowe Sforkowe
(uwielbiane przez nasze potwory)

Składniki:
0,5 kg wątróbki drobiowej
0,3 kg pasztetowej drobiowej z firmy DUDA
2 szklanki maki żytniej
4-5 średnich jajek
łyżeczka bazylii

łyżeczka majeranku
1/4 szkłanki mleka lub wody
2-3 łyżki oleju lub oliwy

Przygotowanie:
1. wątróbkę siekamy i rozbijamy bokiem noża na miazgę.
2. dodajemy jaja i pasztetową i ubijamy rózgą
3. dodajemy bazylię, mąkę i olej z mlekiem lub wodą
4. mieszając uzyskujemy rzadką masę -ciapę, breję -ale nie ciasto naleśnikowe (bardziej konsystencja ciasta na placki ziemniaczane -to dla kuchennych ignorantów)
5. piekarnik nagrzewamy do 200 stopni z termoobiegiem i w tym czasie ciasto wykładamy na blachę ok. 0,5 cm grubo na papier do pieczenia -polecam biały pergamin - (mnie z tej porcji wychodzą dwie blach duuuże);
6. wstawiamy i pieczemy aż do zrumienienia
7. wyciągamy blachę i kroimy ciasto w cienkie długie paseczki
8. przekładamy paseczki do góry nogami na kratkę do grillowania lub blachę i wstawiamy do piekarnika do wysuszenia na 180 stopni aż będą suchutkie ale nie spalone;
9. studzimy
10. przechowujemy w lodówce w otwartym przewiewnym pojemniczku -np. metalowym koszyczku;
11. przydatność do 10 dni

Uwaga:

jeśli wolisz, gdy smaczek jest bardziej chrupki niż wilgotny to:
1/ zamiast połowy mąki żytniej dodaj albo płatki owsiane, albo otręby żytnie lub pszenne -wypiją one ciecz i będą chrupać
2/ rozsmaruj cieniej na blaszce
3/ przedłuż, ale na niższym płomieniu proces podsuszania